葡萄干番茄面包

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材
• 第二步
  2. 葡萄干提前1小时用朗姆酒泡软，捞出控干备用。
• 第三步
  3. 黄油提前1小时室温化软。
• 第四步
  4. 鸡蛋打散成蛋液后，加入番茄膏混合均匀。
• 第五步
  5. 面粉、糖、盐、酵母倒入搅拌机的容器中慢速搅匀
• 第六步
  6. 加入番茄膏蛋液、温牛奶。
• 第七步
  7. 用搅拌机的中速搅拌成团。
• 第八步
  8. 待面粉略能成团后，加入软化黄油。
• 第九步
  9. 搅拌至面团出筋，轻扯开面团后可出现半透明薄膜。
• 第十步
  10. 将揉好的面团盖上干净湿布，放至温暖处发酵至两倍大。
• 第十一步
  11. 发酵完毕。
• 第十二步
  12. 将发酵好的面团取出轻按扁排出气体，擀成长方形。
• 第十三步
  13. 在表面撒上泡好的葡萄干，边缘留出约2公分空白。
• 第十四步
  14. 将面团卷起，底部捏紧收口。
• 第十五步
  15. 放入模具中，面团两头连接处捏紧收口。
• 第十六步
  16. 将干净湿布盖在模具表面，放温暖的地方（38-40度）。
• 第十七步
  17. 二次发酵至模具7-8分满。
• 第十八步
  18. 烤箱提前10分钟165度预热后，将面包放在烤箱的中下层，同样温度烤45分钟。
• 第十九步
  19. 烤好后倒出立刻脱模，趁热抹上蜂蜜，撒上砂糖做装饰