宿舍馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.02 07:24

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主料

• 面粉 ：适量
• 干酵母 ：适量
• 盐 ：少许
• 温水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一碗温水把干酵母撒至差不多覆盖水面就合适了，然后搅拌均匀后静止5分钟，然后把酵母水一点点分次倒入面粉和盐的混合体，用筷子搅拌至絮状，倒完水之后开始揉面，慢慢揉，揉至三光（面光，手光，碗光），就可以进行醒面了，用湿布或保鲜膜将面团封好，防止其被风干
• 第二步
  2. 发好后应该是戳一下既不恢复也不下陷的状态（因为lz是第一节课揉好放在宿舍给它室温下发了两个小时，室温可能有18度，不是很高，一般如果是27,28度下比较好，如果这温度一个小时就可以）然后把面团拿出来再次揉，把里面的空气都揉出来，揉越久口感会更好，面会更白
• 第三步
  3. 然后放进电饭锅里蒸，冷水入锅，用煮饭档来蒸，蒸到冒很多气后调至保温蒸15分钟最后断电闷5分钟（切记中途不要开来看，不然会下陷变得很丑而且影响口感），最后白白胖胖的馒头就出来了

烹饪技巧

• 干酵母一定要用温水，热水会把面粉和酵母烫死，冷水又醒不开酵母醒面的时候记得别醒太久，醒太久面就会变酸第二次揉面的时候可以多揉几下，对成品的口感比较好蒸的时候一定不要在过程中好奇而开来看看，会变得不好看，而且干瘪如果不喜欢白馒头可以加些菠菜汁，南瓜泥，胡萝卜汁等等，就靠大家自行发挥了~祝大家玩得开心，因为LZ和面玩得很开心~作为南方人默默地开始玩起面食，有种神奇的感觉呢~

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