「首发」家常红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 姜片 ：5片
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 八角 ：1颗
• 老抽 ：适量
• 大葱 ：1/2根

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切成大块，放入开水里焯熟，捞出，洗净后沥干水分。大葱切段，姜切片。
• 
  第二步
  2.锅里油烧至6、7分熟，下葱姜还有八角炒香
• 
  第三步
  3.将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄，倒入料酒翻炒。
• 
  第四步
  4.倒入老抽，下白糖，用炒勺拌匀。倒入没过肉的水，盖上锅盖。大火将水烧滚后转为中火焖
• 
  第五步
  5.待汤汁变少变浓稠后，即可关火装盘。

烹饪技巧

• 肉先用热水焯熟是为了去掉血沫，这样煮红烧肉的时候汤汁就比较干净。红烧肉里加葱烧的话红烧肉会有一股特殊的香香的味道，必不可少哟加糖的话如果不喜欢太甜的人，那平时家里的汤勺大概满满地1.5勺的糖就差不多了。

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