外婆家的红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.28 07:51

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主料

• 五花肉 ：500
• 鸡蛋 ：10个

辅料

• 生姜 ：5片
• 生抽 ：5勺
• 老抽 ：1勺
• 冰糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉先飞水，洗净浮沫后切块，锅里热油，下冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒。把鸡蛋事先煮熟，剥壳，待用。
• 第二步
  2. 倒入酱油等所有辅料，加水至莫过肉，大火烧开后转小火炖煮1小时，最后大火收汁即可

烹饪技巧

• 红烧肉用前肘肉、后腿肉烧都可以，但我还是以五花为原料做的口感最好，要选肥瘦相间，层次分明的。鸡蛋同肉一起卤在里面，吸收了肉香的蛋丝毫不逊色与肉，极建议尝试！

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