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可可千层蛋糕
可可千层蛋糕

可可千层蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.20 01:35

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主料

  • 低筋粉 :80
  • 玉米油 :50
  • 水 :50
  • 糖粉 :70
  • 鸡蛋4个
  • 可可粉 :10
  • 果酱 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋清分两次加入50克糖粉,打发至湿性发泡。
  • 第二步
    2. 蛋黄加油加20克糖粉搅拌再加水搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 混合好的蛋黄液中加过筛好低筋粉和可可粉搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 将三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,倒入蛋白盆中与剩下的蛋白搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中。预热好的烤箱,180°上下火,烤18分钟。
  • 第五步
    5. 烤好的蛋糕片放凉后刷上一层薄薄的果酱,主要起到粘和的作用。
  • 第六步
    6. 切成大小一样的长方形,摞起来,切薄片即可。

烹饪技巧

  • 果酱抹很薄一层就可以。

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