诱人的夹沙肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉一块。
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  第二步
  2.放姜片、陈皮、料酒一起煮到8成熟。
• 第三步
  3.抹上老抽上色。
• 第四步
  4.锅里加热，将肉皮的一面放入烙成金黄色。原谅相机照的不好。
• 第五步
  5.糯米浸泡3个小时后煮成米饭。
• 第六步
  6.锅里加猪油，将糯米饭放入炒匀。
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  第七步
  7.猪肉切成连刀夹，即肉皮处不切开，连在一起
• 第八步
  8.夹入自制的红豆沙。
• 第九步
  9.夹好后就是这样。
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  第十步
  10.一片一片的夹好，皮朝下摆入一个大一点的碗中，碗边一定要压实，这样蒸好后倒扣才是碗状的。再撒上炒花生碎。
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  第十一步
  11.填入炒好的糯米饭，压实。
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  第十二步
  12.放蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸得久些吃起来更软糯。
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  第十三步
  13.蒸好后用碟子压紧倒扣就行了，再撒上些白砂糖。
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  第十四步
  14.看看不错吧。肉质软嫩，香气四溢。