河蚌豆腐煲

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.19 08:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 河蚌洗净斩件，配料备好。
• 第二步
  2. 取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
• 第三步
  3. 倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可

烹饪技巧

• 蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。

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河蚌豆腐汤

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包含食材

• 河蚌
• 豆腐

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