红烧肉

具体步骤

• 第一步
  1. 取一块五花肉洗净切拇指大小的肉块。
• 第二步
  2. 切好后，加入料酒或黄酒，少许盐，腌制10分钟以上
• 第三步
  3. 腌制时，我们可以把葱姜切好，蒜我喜欢直接拍碎，在切几刀，这样不用费事拨皮。
• 第四步
  4. 利用腌制的时间可以先烧水
• 第五步
  5. 水开后将腌制好的肉下锅，变色捞出
• 第六步
  6. 刷锅热油，油微热下糖，炒化
• 第七步
  7. 倒入焯好的肉块，翻炒，在将葱姜加入翻炒匀。添酱油，少许耗油，在翻炒几下。
• 第八步
  8. 添水，没过肉。小火顿至少20分钟以上。要不肉就算熟了，也会发腻的。
• 第九步
  9. 最后收汁出锅。我个人会喜欢在收汁时加入蒜末，翻炒出香味。吃起来更香，而且不感觉腻。
• 第十步
  10. 完成了。。。