美味潮汕反沙芋头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.30 05:04

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主料

• 芋头 ：一个大概一斤左右
• 糖 ：75

辅料

• 葱花 ：可加可不加

具体步骤

• 第一步
  1. 第一步，芋头去皮切成5到7厘米条状。
• 第二步
  2. 锅下油，等油温上来后放入芋头，多油炸也可以，少油慢炒也可以，芋头不会吸油的。等芋条表面微焦就可以捞起备用。锅里的油倒入油碗，下次炒菜能用。
• 第三步
  3. 油倒出后，锅底剩下一点点油，喜欢葱花味的朋友可以放点葱花爆香。（不喜欢可不放葱花）然后放入白糖加入少量水，让糖融化
• 第四步
  4. 不停的搅动锅铲，让糖浆泡泡变浓稠，如图。这步很关键。（这步学会了，以后做腰果能用）
• 第五步
  5. 倒入炸好的芋条。关火，不停的炒动，让糖浆均匀的粘到每一个芋条，接着见证奇迹的时刻到了。随着温度下降，在你手中翻炒的芋头表面的糖浆返沙了。
• 第六步
  6. 享受美味的时刻到了。我太喜欢这个芋头了！

烹饪技巧

• 芋头在去皮跟切的时候，有些人会过敏，记得带上一次性手套

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反沙芋头

10

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包含食材

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