美味茶树菇老鸭汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.20 06:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多，不喜欢油的，可以剪掉一些鸭油。
• 第二步
  2. 洗净，放入高压锅，倒入小半碗料酒，盐适量（我后面就不加盐，所以这里一次性放好）姜几片，拌均匀，等半个小时，这样炖的汤完全没鸭臭，而且汤很好喝。半个小时后放入适量水，关上高压锅，大火10分钟，转小火25分钟。关火
• 第三步
  3. 茶树菇水里泡几分钟，然后洗净。
• 第四步
  4. 高压锅没气后，打开，放入茶树菇。关上盖子，在压10分钟。关火
• 第五步
  5. 装碗，撒入葱花。汤的颜色很好看，味道也鲜美！

烹饪技巧

• 番鸭过了水，一定要倒入大量料酒，要不然很容易有鸭的臭味，料酒可以压住鸭味，炖汤的时候厨房香气四溢。

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茶树菇老鸭汤

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包含食材

• 老鸭
• 茶树菇

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