让人怀念的轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料大集合
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  第二步
  2.奶油奶酪加入30克糖隔水加热，用打蛋器打到无颗粒。
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  第三步
  3.一个一个加入蛋黄并打匀
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  第四步
  4.在奶油奶酪依次中加入柠檬汁5克和牛奶，搅匀。
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  第五步
  5.面粉和玉米淀粉过筛后加入奶油奶酪中，翻拌均匀。
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  第六步
  6.蛋白中加入柠檬汁2克，用电动打器打发，分三次加入白糖，打到湿性发泡的状态。（就是提起来有弯钩的样子。
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  第七步
  7.将蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，烤箱150度预热。
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  第八步
  8.将熔化的黄油顺着刮刀倒入奶酪蛋清糊中并翻拌均匀
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  第九步
  9.倒入模具中。（重点提示：如果用的是活底模，外面要包一层锡纸）
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  第十步
  10.烤盘内加水，将模具放入烤盘，烤70分钟。