美味的玫瑰乳菠菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.03 04:54

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主料

• 菠菜 ：1把

辅料

• 粉丝 ：1把
• 玫瑰腐乳 ：1块
• 香油 ：适量
• 虾皮 ：1小撮
• 姜丝 ：1小撮
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.菠菜整棵洗净，去掉红色的根（如不怕麻烦，可以用小刀轻轻只刮 去根表面的浮土和细须，因为这个红根还是挺甜的）。
• 第二步
  2.粉丝用凉水泡10分钟。
• 第三步
  3.水烧开后，倒入菠菜焯半分钟关火，用余温再焯半分钟，快速捞 出，用筷子拨散降温（也可以隔冷水，我是不喜欢拿冷水直接 冲的），以保持颜色碧绿。
• 第四步
  4.把水重烧开，倒入泡发的粉丝焯1分钟至透明，捞出拨散待凉。
• 第五步
  5.所有调料搅拌均匀后，将菠菜、粉丝、虾皮倒入，拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、凉拌菠菜最好买新上市的小棵品种。2、可用花生碎代替虾皮。3、为了让味道更柔和，可以加丁点儿的糖来调和一下。

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