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香糯蜜汁猪蹄
美味的香糯蜜汁猪蹄
美味的香糯蜜汁猪蹄

美味的香糯蜜汁猪蹄

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.03 03:49

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主料

  • 猪前踢 ：3只

辅料

  • 大枣 ：5粒
  • 老抽 ：小半碗
  • 八角 ：3粒
  • 香叶 ：2
  • 十三香 ：2汤勺
  • 盐 ：适量
  • 红糖 ：两汤勺
  • 冰糖 ：3汤勺
  • 葱 ：1根
  • 姜 ：1节
  • 草果 ：1粒
  • 豆蔻 ：1粒
  • 蒜 ：3瓣
  • 干辣椒 ：5粒
  • 香油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。
  • 美味的香糯蜜汁猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。
  • 美味的香糯蜜汁猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。
  • 美味的香糯蜜汁猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒 倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的 猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小 火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！
    更多详情
  • 第五步
    5.将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁 变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。

烹饪技巧

  • 1、调些醋蒜汁蘸着吃，能解油腻。2、冷了以后结成冻，吃起来挺筋道。3、要是喜欢皮QQ的、把高压锅时间改成20分钟左右。

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