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水煮肉片片
水煮肉片片

水煮肉片片

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.09 05:49

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :两大勺
  • 花椒适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 葱花 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 成品图
  • 第二步
    2. 肉切薄片,尽量薄,加盐,料,生抽拌匀,腌制一会,开始准备其他配菜
  • 第三步
    3. 所有配菜都烫熟,水里加点盐,烫熟后捞出来
  • 第四步
    4. 锅加少许油,把花椒和干辣椒小火烘干,再用刀切碎碎,越碎越好
  • 第五步
    5. 锅下油,小火,放姜爆香,然后加两大勺郫县豆瓣酱,小火继续炒出红油,这时加入蒜碎和葱白,继续炒,然后把刚刚烫菜的水加到锅里,开大火煮开
  • 第六步
    6. 水开后,把烫好的青菜倒进锅里,这一步主要是让青菜入味
  • 第七步
    7. 青菜入锅水开后过几分钟,然后盛出来到大碗里
  • 第八步
    8. 锅继续大火,把腌制好的肉片滑入水里,等水开,肉变色,过两分钟,连肉带汤一起倒入垫着烫好青菜的大碗
  • 第九步
    9. 把做好的干辣椒碎和花椒碎和剩下的蒜铺在上面,将油烧热,直接浇在上面,支一声,香气扑鼻!开吃

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