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大杏仁和蔓越莓-英式奶油酥饼
大杏仁和蔓越莓-英式奶油酥饼

大杏仁和蔓越莓-英式奶油酥饼

准备时间:50分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.24 04:39

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主料

  • 无盐黄油 :300
  • 高筋面粉185
  • 低筋面粉185
  • 细砂糖 :120
  • 杏仁粉 :80
  • 香草香精 :3
  • 盐 :4
  • 蛋黄 :2个
  • 蔓越莓干 :150
  • 稍切碎的大杏仁粒 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 室温软化的无盐黄油 细砂糖120g,打发至黄油看上去较膨大,颜色变浅,加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。
  • 第二步
    2. 混合:高筋面粉185g 低筋面粉185g 杏仁粉80g,倒入打发好的黄油糊里,用硅胶铲拌至油粉融合,最后加入蔓越莓干和大杏仁碎,用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体,放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。
  • 第三步
    3. 将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片,烤盘铺油纸,每块酥饼留一定的间隔排放好,烤箱上下火160度,提前预热15min,烤盘放入烤箱中层,烤25分钟即可。

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