美味三色吐司

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.27 03:42

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主料

• 高粉 ：300
• 糖 ：30
• 盐 ：4分之1小勺
• 酵母 ：5
• 无盐奶油 ：20
• 水 ：180

辅料

• 可可粉 ：2分之1小勺
• 抹茶粉 ：2分之1小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 先将主料中除奶油外全部混合，揉成光滑的面团（手揉太累了，我用厨师机），再加入奶油揉成能拉出薄膜的面团。
• 第二步
  2. 将面团分成三等份，其中两份分别加入抹茶粉和可可粉，分别放入容器中发酵大概一个小时左右（和室温有关），至两倍大，戳洞不反弹（参考卡仕达超软肉松吐司）。
• 第三步
  3. 取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟，，分别整形成长约30厘米，宽约15厘米的椭圆形，然后再从一侧边卷起，卷成长条形。把三条不同颜色的长条用编辫子的方法编在一起，不必编太紧。
• 第四步
  4. 放入吐司模内，进行最后发酵，发到模具九分满，加上吐司模上盖（没有盖烤后成山形吐司）。
• 第五步
  5. 放入预热好的烤箱，上火190度，下火200度烤制30分钟。出炉后立即脱模，如果不能开上盖，则说明未烤制完毕，继续烘烤。
• 第六步
  6. 成品。

烹饪技巧

• 面团中的颜色可以自己选择，可以加红曲等各种颜色。

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