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「小吃」麻辣香锅
「小吃」麻辣香锅

「小吃」麻辣香锅

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.23 08:46

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主料

  • 【食材】: :适量
  • 自选食材 :500
  • 【配料】: :适量
  • 大葱1/5根
  • 生姜 :2片
  • 大蒜10瓣

辅料

  • 植物油 :适量
  • 麻辣香锅酱料 :适量
  • 食盐 :适量
  • 味精适量
  • 【工具】: :适量
  • 尖底炒锅 :适量
  • 量勺(大勺) :50ml
  • 量勺(中勺) :15ml
  • 量勺(小勺) :5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将需要煮过才能用的食材改刀后备用;
  • 第二步
    2. 将可直接炒的食材改刀后备用;
  • 第三步
    3. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片、辣椒切小段备用;
  • 第四步
    4. 将麻辣香锅酱料倒入小碗中搅拌使油和酱融合备用;
  • 第五步
    5. 锅中倒入半锅清水大火加热,将需要煮的食材煮熟出锅备用;
  • 第六步
    6. 锅中倒入1大勺植物油大火烧热;
  • 第七步
    7. 倒入葱姜蒜、加入4中勺麻辣香锅酱炒香,倒入所有食材,加入1小勺食盐反复翻炒直至完全入味关火,加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • ①麻辣香锅酱料各有不同,要尝尝是淡的还是咸的,我用的是淡的所以加了盐,酱料一定要倒进碗中搅拌备用,因为这种酱包多数是油酱分离的;②这道菜炒的时候要不断翻炒否则会糊锅,时间相对也要长一些,这样才能保证所有食材熟了而且进味道了。

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