香辣蛏子

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.06 07:55

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主料

• 蛏子 ：2斤

辅料

• 姜 ：一块
• 蒜 ：一头
• 葱 ：一根
• 胡萝卜 ：一根
• 郫县豆瓣酱 ：一手勺
• 糖 ：三勺
• 白醋 ：二勺
• 生抽 ：一勺
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 主料去沙洗净空水备用。
• 第二步
  2. 附料葱、姜、蒜切末，胡萝卜切片。
• 第三步
  3. 热锅凉油，小火炒辣豆瓣炒香下姜末。
• 第四步
  4. 下入胡萝卜片，蒜末加两勺水，三个勺糖，一勺生抽，一勺醋。
• 第五步
  5. 倒入蛏子翻炒几下。
• 第六步
  6. 盖上锅盖，闷2-3分钟。
• 第七步
  7. 汁收的差不多下葱花，这时尝一下汤，看看咸淡，不够咸可以再家加点盐。
• 第八步
  8. 看个人口味，我喜欢不太嫩的，勾完水淀粉又煮了一回会。（我是一边煮一边尝的，别老了）出锅前再开来一勺醋，出锅

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香辣蛏子

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