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简单易做好吃红薯饼
简单易做好吃红薯饼

简单易做好吃红薯饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.22 04:06

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主料

  • 红薯(我挑个头大的) :500
  • 糯米粉 :500
  • 白糖 :150

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红薯洗净去皮,切块置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
  • 第二步
    2. 蒸熟红薯趁热加上糯米粉、白糖、捣烂揉成一个大面团。
  • 第三步
    3. 分捏成一个个红薯球。
  • 第四步
    4. 压扁(这样容易煎透或炸透,受热过程快)
  • 第五步
    5. 花生油烧热起泡后放红薯饼炸至金黄色(期间要用筷子两面翻动)先大火再调成小火,捞起前再调大火快速逼出饼里的油分
  • 第六步
    6. 用吸油纸吸干多余的油分。
  • 第七步
    7. 装盘~开吃。。。
  • 第八步
    8. 成品~

烹饪技巧

  • 红薯时尽量挑个头大的,红薯种类很多,黄皮黄肉的软糯甜适中做饼比较适合,蒸时如家里有蒸笼最好不过,用它蒸出来的红薯没有多余的水分,擀团时不用加太多糯米粉,也看个人喜好了,本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。

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