蟹粉豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.17 01:26

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主料

• 大闸蟹肉 ：50
• 大闸蟹黄 ：10
• 内酯豆腐 ：1盒

辅料

• 姜末 ：适量
• 小葱 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 中火加热油至4成热，放入葱段煸出香味后捞出丢弃，加入姜末煸香，放入蟹黄和蟹肉煸炒1分钟。
• 第二步
  2. 内酯豆腐在盒内划数刀分成小块，倒入锅中推散，加盐调味，加水半碗中小火煮至入味。
• 第三步
  3. 加白胡椒粉少许去腥，调入水淀粉勾芡，搅拌均匀后烧沸，淋明油出锅装盘。

烹饪技巧

• 大闸蟹肉黄，本身就非常鲜美，所以不需再加更多的调料，否则会掩盖鲜味，反为不美。

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