萝卜头炒海螺肉（家乡菜）

准备时间:9分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.17 01:47

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主料

• 萝卜头 ：一斤
• 海螺肉 ：半斤

辅料

• 指天椒 ：适量（喜欢吃辣可多放）
• 大蒜 ：适量
• 花生油（猪油更好） ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 放油，烧热，放入螺肉，翻炒出汁，放一点蚝肉，增加螺汁的鲜味。
• 第二步
  2. 放入大蒜和萝卜头，放适量水，放入指天椒，把螺肉与萝卜头翻炒均匀，盖上锅盖，闷煮五分钟（期间要开两次锅盖翻炒）
• 第三步
  3. 放盐和鸡精，出锅前放入少许花生油，提香。一碟超级下饭的海边美食就出锅了！

烹饪技巧

• 腌菜比较吃油，所以油要多放！螺一定要是新鲜的！炒螺的时候不要炒太熟，炒出白白的螺汁就可以放萝卜头了。

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