酸豇豆蛋炒饭

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.05 02:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 隔夜剩米饭，放冰箱冷藏过的，水分比较少
• 第二步
  2. 妈妈腌制的酸豇豆，夏季是豇豆大量上市的季节，选一些好的豇豆腌几瓶，可以慢慢吃
• 第三步
  3. 净柴鸡蛋两枚，这个鸡蛋蛋黄比较黄和饱满，炒出来的鸡蛋金黄金黄的很有食欲，味道也很好。用筷子打散，加少许食盐，搅匀待用
• 第四步
  4. 锅烧热放进适量油，然后倒入米饭，盖上锅盖，焖一焖，让米饭受热变的松动，然后炒撒，用另外一个锅烧油炒鸡蛋，鸡蛋如果后快速翻炒，凝固成块后就盛起来。
• 第五步
  5. 米饭炒散后，把炒好的鸡蛋碎和切好的酸豇豆倒进去，翻炒均匀，然后放入葱花略炒就好了，可以起锅开吃
• 第六步
  6. 先盛了这么一大碗，恩，很有食欲，卖相也不错
• 第七步
  7. 又盛了这么一小碗，拍个图，你信不信，锅里还有呢！都够两三个人吃了。

烹饪技巧

• 1.这个炒饭非常简单，关键是得有好的酸豇豆和好的柴鸡蛋2.烧油先把米饭放进去盖锅盖焖一会是为了让米饭受热松散开来，然后再翻炒比较容易，不会特别干，但米粒又分明

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