美味多宝鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.06 04:49

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主料

• 嫩走地鸭 ：一只
• 棕色糯米 ：适量
• 泡发蘑菇 ：适量
• 鲜海虾 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 香葱头 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 八角 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 嫩鸭 洗净，用盐，料酒 涂抹内外，放冰箱隔夜腌制。 开水大锅入整只鸭 飞水，捞起，去毛，肥油。
• 第二步
  2. 糯米洗净，镉水蒸熟。 鲜虾剁泥（为了增加鲜美度，格外多加了一碗虾仁儿）。其他主料切丁备用。 姜蒜剁泥备用。生抽，老抽，糖调汁，将调好的酱汁均匀涂抹在鸭内外腌制。将蒸熟的糯米散开。热锅下油，爆香姜蒜，八角瓣，抄香葱头，香菇，胡萝卜，鲜虾泥，糖，盐，糯米，少量生抽，老抽。炒匀出锅备用。
• 第三步
  3. 炒好的米料填充在鸭肚里，封口
• 第四步
  4. 隔水蒸
• 第五步
  5. 蒸好的鸭子去油脂，可以直接上桌，也可烤箱，再次去油。
• 第六步
  6. 烤鸭糯米多宝更美味
• 第七步
  7. OK 啦

烹饪技巧

• 糯米用棕色感觉健康点，蔬菜可以多放点根据个人口味，也可加适量枸杞，白果，鸡肉，芹菜等

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