腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）

准备时间:11分钟

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.10.01 08:20

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主料

• 青皮鸭蛋 ：12个

辅料

• 凉开水 ：适量
• 高度白酒 ：100
• 食盐 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的鸭蛋普遍比较天然，都带便便的，所以必须用水和牙刷清理干净。
• 第二步
  2. 洗干净的鸭蛋在太阳下暴晒1个小时。这步有利于蛋黄出油喔
• 第三步
  3. 准备好一个空罐，我准备的罐子刚好能装12个鸭蛋。罐子必须晾干水，不能有一点生水。
• 第四步
  4. 烧好开水摊凉备用。
• 第五步
  5. 把凉开水倒入罐里，放入食盐，白酒。食盐大概50克足够能见沉底。白酒倒入100克，一定要高度酒。稍微搅拌均匀即可
• 第六步
  6. 把鸭蛋放入，水一定要淹没鸭蛋，密封，写上日期。30天后即可食用。

烹饪技巧

• 1、鸭蛋必须洗干净，可以用小牙刷喔。2、洗好的鸭蛋晾干水，在烈日下暴晒1小时，这是蛋黄出油的法宝。

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