家常出油咸鸭蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.18 02:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）
• 第二步
  2. 2.锅中放水烧开，倒入1：5的盐烧开融化。彻底冷却后加入高度白酒搅匀
• 第三步
  3. .盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

烹饪技巧

• 鸭蛋淹的时间越长越好，尽量使用坛子，坛子和塑料桶腌制出来的鸭蛋是不一样的。

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包含食材

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