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木糠布丁蛋糕
木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.10 09:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将玛丽饼干放入碾磨器碾磨成细粉,备用。
  • 第二步
    2. 动物淡奶油加入白砂糖,打至7分发(略有纹路,摇动打蛋盆有微微流动状。)加入炼奶,滴入香草精、柠檬汁,继续将动物淡奶油完全打发。迅速入冰箱冷藏。
  • 第三步
    3. 取出几只杯子,在杯子底层放入一勺玛丽饼干粉,压平。
  • 第四步
    4. 从冰箱取出打好的动物淡奶油,装入裱花带,挤到饼干层上。
  • 第五步
    5. 再舀一勺玛丽饼干粉到挤好奶油的杯子中,摇动下杯子,让饼干粉比较均匀的铺在奶油上,再用勺子轻轻压平整。接下来挤一层奶油,舀一层玛丽饼干粉,直至装满整杯。
  • 第六步
    6. 入冰箱冷藏2小时后取出食用。

烹饪技巧

  • 1.关于糖量和柠檬汁的问题:因为我用的炼奶是含糖的,甜度比例不清楚,只是觉得炼奶都有点偏甜,所以糖量在我喜欢的打发淡奶油比例中减量了。另外为防止太腻,我滴入了一些柠檬汁中和甜味,不喜欢的可不加。2.这个量我一共做了5杯,玛丽亚饼干粉跟奶油量撒的高度比较均匀。杯子大约是底外直径5cm,高7cm,顶外直径约6.3cm。3.饼干粉量供参考。网络上好多方子的奶油量是饼干粉的一倍,我在做的过程中,玛丽饼干粉用完了,继续又磨了一点,最后大约用了125g。此蛋糕每一层饼干粉都是随意撒的,厚薄不同。撒得厚点,用量大,撒的薄点用量小,因此,量不可预估,随做随磨。4.如果没有玛丽亚饼干,可以选择以前那种早餐奶饼或者消化饼干替代。5.如果想改换口味,比如想做可可味的,可以在磨饼干时加入少量可可粉一起磨;如果想奶油换口味,还可以加入适量打发柔滑的奶油奶酪,或者玛斯卡彭奶酪……总之,一切皆有可能!

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木糠布丁蛋糕 木糠布丁蛋糕
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