自制开口笑

准备时间:3分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.16 04:45

• 1368人看过
• 13
• 收藏

主料

• 中粉（高低粉各半） ：500
• 绵糖 ：100
• 饴糖 ：150
• 油 ：50

辅料

• 泡打粉 ：5
• 碱水 ：13
• 蛋 ：1个
• 温水 ：适量
• 白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先将面粉扒坑，放入绵糖，蛋 ，饴糖，碱水拌均，再加油拌均，
• 第二步
  2. 加粉料调成面团（如果面团太干，硬可加适量的水），稍饧40分钟，下剂5—10g，沾上水再蘸芝麻，揉圆入2-3成熟油中，炸制开口成熟即可（油温太低会寖到里面），里面不可进油

烹饪技巧

• （1）碱水中碱程度过大炸至成熟后有明显碱臭味，根据碱的好坏可适量加减（2）成品应外稣内软，如果里外全酥耗油且腻（3）成品要求：外稣内软，酥而不腻亮丽黄红色，开口大而清晰均匀

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

柳绿无烟

共有469个成果

TA的其他成果

查看全部

自制开口笑

18

已被2406人参考

自制开口笑，一听菜名就感觉很有文化韵味和浓浓的幸福感哦。而这道菜确实寓意着美好和浓浓的祝福。这肯定得是道凉拌菜，里面有开口笑。不但颜色艳丽，而且味道鲜美。是很有……

包含食材

• 低筋面粉

相关做法

低筋面粉

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  酥皮水果月饼
  15人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞

全部其他的“自制开口笑”做法

• 
  蓝菩提
• 
  小猪煮煮
• 
  草莓果酱
• 
  汤锅也食尚

自制开口笑评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  绿豆蓉包子

  绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香……

• 
  健康水果月饼

  健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，……

• 
  轻乳酪蛋糕

  轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和……