自制卤鸡翅

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.22 05:51

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冷水下鸡翅，煮至沸腾后2-3分钟，去除血水。
• 第二步
  2. 鸡翅捞出入冷水中泡凉，沥干，使肉质爽滑有弹性。
• 第三步
  3. 热油加入青叶、八角盒大蒜煸炒出香味，下鸡翅爆炒至浅黄，加少量盐，1/3汤勺老抽（少放）、生抽（多放）与料酒，加盖焖1-2分钟。
• 第四步
  4. 锅中加入冷水，盖住鸡翅即可，大火焖开5-10分钟，转小火收汁10-20分钟。起锅，加少许味精。

烹饪技巧

• 老抽要少放，上色作用，放多会使味道变咸。

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浅笑厨海

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