鸡骨架炖土豆

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.28 05:04

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主料

• 鸡骨架 ：2只
• 土豆 ：2个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：2片
• 糖 ：3勺
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 大料 ：1粒

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡骨架洗好，开水下锅，焯去血水，捞出过凉水。这是焯好的，生的忘拍图了。
• 第二步
  2. 土豆如果大的话1个就够，小的话就2个，用刀掰成块儿（好入味）待用
• 第三步
  3. 油不用太多，平时炒菜量就行。待油七成热时加入鸡骨架翻炒，大概两分钟左右，个别骨架有轻微上色时放入葱姜，继续翻炒。
• 第四步
  4. 加入葱姜的鸡骨架继续翻炒一会，加入3平勺糖，我用的是5克装的宝宝奶粉勺量的。继续翻炒上色。
• 第五步
  5. 炒至鸡骨架表面轻微的上色，加入生抽和老抽，熬开，加水。
• 第六步
  6. 加入水后，放入土豆，大料1粒，盐。
• 第七步
  7. 装盘上桌喽！

烹饪技巧

• 1.鸡骨架买的时候最好就让他们给剁成一块一块的，不然回家切很费劲。2.水不要添的太多，土豆炖的太碎，汤就太稠了。3.汤很多的时候小火炖，尽量少翻锅，土豆易碎，收汤时汤少了稠了可以多翻翻，免得糊锅。4.加入糖以后一定要翻炒一会，上轻微糖色，不然菜就成甜的了。

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