泰式炸虾牛肉河粉

具体步骤

• 第一步
  1. 将椰肉摊开散于盘上。有新鲜椰子可以自己准备新鲜椰肉，口味更好
• 第二步
  2. 将青柠檬切块，洋葱切丝，柠檬抛丝准备好
• 第三步
  3. 鸡蛋一颗在碗中打散，将鲜虾在乘有生粉的盘中均匀滚动，之后裹上蛋液
• 第四步
  4. 将裹上蛋液的鲜虾再均匀沾满椰肉丝
• 第五步
  5. 准备油锅，油温微热时放入裹好蛋液及椰肉的鲜虾，炸至金黄即可出锅。出国后置于餐巾纸上充分沥油
• 第六步
  6. 蒜头剁碎，倒入准备好的牛柳中，加入酱油，剩余的蛋液，胡椒粉，糖，芝麻油，甜辣酱腌制15分钟左右
• 第七步
  7. 热锅后，加入腌制好的牛柳翻炒，直至肉色变为深红，表皮微焦即可出锅
• 第八步
  8. 准备拌面的沾水：加入蒜茸，芝麻油，鱼露，酸辣酱，糖，酱油于小碗中
• 第九步
  9. 将河粉在开水中焯2分钟，沥水后加入芝麻油搅拌，之后加入切好的洋葱丝充分搅拌，放置阴凉处直至冷却
• 第十步
  10. 在冷却好的河粉中加入炒好的牛柳，沾水及花生沫搅拌均匀
• 第十一步
  11. 成盘，将河粉摆入盘中，之上点缀好炸虾，青柠檬丝等
• 第十二步
  12. 若要追求更丰富的口感，还可加入水煮蛋及适量青菜做点缀