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水煮鱼片的做法
清淡型水煮鱼
清淡型水煮鱼

清淡型水煮鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.22 01:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。
  • 第二步
    2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。
  • 第三步
    3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。
  • 第四步
    4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。
  • 第五步
    5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。
  • 第六步
    6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。
  • 第七步
    7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成！

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水煮鱼片的做法 水煮鱼片的做法
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