1.腌制排骨的调料可以自己用料酒、酱油、胡椒粉等调制，我是图省事直接用了烤肉酱；2.排骨腌制时间越长越入味，中间再按摩翻动几次就更好了；3.糯米一定要浸泡后再蒸，否则蒸出来会发硬而不软糯；4.夏天比较热，浸泡糯米的时间不宜过长，否则发酸，如果浸泡时间长，请置于冰箱内浸泡；5.用蒸锅蒸的话，也要先烧开后再放入排骨，蒸制时间也要稍长一些。
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