西红柿炒鸡蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.02 08:38

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主料

• 西红柿 ：三个小的
• 鸡蛋 ：两个
• 青椒 ：一个

辅料

• 蒜蓉 ：少许
• 葱花 ：少许
• 盐 ：适量
• 白砂糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 西红柿要选比较小的个头，三个，去皮，然后用刀顺着西红柿本身的纹路，切成橘子瓣稍大的块，就像图中那样，其实西红柿跟橘子一样也是有自然纹路的！这样切，炒西红柿的时候能够控制出水量，不至于把西红柿完全炒成稀烂的番茄酱
• 第二步
  2. 鸡蛋两个，加盐，和一点点水，一点点料酒，搅拌均匀
• 第三步
  3. 锅中放油烧热，鸡蛋液倒进去，很快气泡，轻轻翻炒一下就关火，把鸡蛋盛出来
• 第四步
  4. 烧油，放蒜蓉和西红柿翻炒，加少许盐，让西红柿适度出汁
• 第五步
  5. 放进炒好的鸡蛋和青椒翻炒，放少许白砂糖，放入然后撒上葱花，炒两下就出锅
• 第六步
  6. 你瞧，炒好的西红柿鸡蛋是不是很诱人呀！有适度的汤水，有大块的西红柿，还有金黄软嫩的鸡蛋，酸甜咸辣，怎么吃都好吃-----

烹饪技巧

• 1.切西红柿要讲究一些，大小合适的西红柿按本身纹理去切2.放少许糖，中和一下西红柿的酸3.鸡蛋要炒的嫩一些，蛋液中加少许水和料酒，下锅随意搅碎就关火4.青椒，你喜欢就放，不喜欢就不放

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