飘香嫩芽菜“香椿煎蛋”

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.19 09:25

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主料

• 香椿 ：200
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香椿洗净，去掉不需要的根茎；
• 第二步
  2. 看这根超粗壮的根，就是被无良奸商给夹杂在中间增重的；
• 第三步
  3. 煮开一锅水，然后把香椿焯水，待香椿变至绿色，即可关火；
• 第四步
  4. 把焯好水的香椿沥干水，切成小段；
• 第五步
  5. 接着把三个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，搅拌均匀；
• 第六步
  6. 热油锅，把香椿段倒入平底锅，炒干水；
• 第七步
  7. 均匀的倒入蛋液（这步忘了拍），用小火慢煎；
• 第八步
  8. 煎至两面都变色，即可出锅；
• 第九步
  9. 香喷喷的香椿煎蛋来咯~

烹饪技巧

• 1.香椿焯水的时间不能过长，因为只是为了把香椿的怪味去除，要是焯水时间过长，会让它原有的营养流失；2.煎的过程，可以把香椿和鸡蛋分开煎，也可以合在一起煎，按个人喜好，别小看这种做法，会让口味完全不同。

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