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家常大盘鸡
家常大盘鸡

家常大盘鸡

准备时间:5分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.07.20 01:50

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主料

辅料

  • 干辣椒 :八九个
  • 花椒适量
  • 适量
  • 葱 :半根
  • 大蒜适量
  • 八角两个
  • 白糖 :半勺
  • 食盐 :适量
  • 味精适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 坐锅开水煮沸,鸡肉下水抄一下,捞出来。忘记拍照了(≧≦)。然后切菜,注意土豆要切大块点,不然炖熟就更小了。
  • 第二步
    2. 锅内倒入适量油直接放入白糖,拿锅铲朝一个方向搅拌直至白糖起泡,倒入鸡块。大火翻炒上色。三分钟左右上好色倒入开水,盖住鸡块。
  • 第三步
    3. 放入调味料:花椒、干辣椒、八角、葱、姜、蒜。大火煮开五分钟左右放入土豆块,沸腾后转小火慢炖。放入适量食盐。
  • 第四步
    4. 十五分钟后转大火,放入香菇青椒(也可以放洋葱等)大火收汁。香菇吸盐,青椒晚放为了保持鲜绿的色彩。
  • 第五步
    5. 最后关火加入适量味精料翻炒几下。出锅咯
  • 第六步
    6. 装盘。又忘了拍照O(≧≦)O这个是上次放了洋葱的。

烹饪技巧

  • 根据自己喜好决定肉多肉少,我是比较爱吃菜,你也可以加洋葱,豆角等配料。做法简单,又菜又有肉,很满足啦。

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