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糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨（家常米醋版）
糖醋排骨（家常米醋版）

糖醋排骨（家常米醋版）

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.17 07:38

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主料

  • 肋排 ：500

辅料

  • 葱姜 ：适量
  • 大料（八角，香叶，桂皮，白芷） ：少许
  • 白糖 ：3勺
  • 米醋 ：3勺
  • 酱油 ：1勺
  • 蒜 ：3瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。
  • 第二步
    2. 锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。
  • 第三步
    3. 取出，挑出葱姜及大料。取出一碗排骨汤。
  • 第四步
    4. 起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。
  • 第五步
    5. 加入两勺米醋，一勺酱油，让汁化匀，放入肋排翻炒上色。倒入排骨汤，大火收汁。（期间可以尝尝味道，要是不合口味，可以根据口味调整放些醋和酱油）快出锅时，点两三滴米醋提味。
  • 第六步
    6. 放入蒜末，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 最好用米醋，因为米醋本身有种甜甜的味道。番茄酱版的：http://www.douguo.com/cookbook/333651.html

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糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨的家常做法
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