麻婆豆腐

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.13 01:20

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主料

• 嫩豆腐 ：一盒
• 牛肉馅 ：少量

辅料

• 豆瓣酱 ：两勺
• 油辣子 ：一勺
• 麻椒面 ：少量
• 葱姜蒜 ：少量
• 白砂糖 ：少量
• 水淀粉 ：小半碗

具体步骤

• 第一步
  1. 豆腐切成小块，泡进盐开水里，静置待用
• 第二步
  2. 用德尔料理机打肉馅
• 第三步
  3. 一次可以多准备一些，分装在小食品袋里，冻进冰箱，需要用的时候取一份就是了，牛肉馅还可以用来做肉酱意大利面之类的。
• 第四步
  4. 再准备好其他各种配料：葱花，葱姜蒜，豆瓣酱，油辣子等
• 第五步
  5. 烧油，下葱姜蒜，放入肉馅翻炒，把肉馅炒散，再放入豆瓣酱继续翻炒，加油辣子
• 第六步
  6. 肉馅炒的差不多了就加一碗水，放入泡好的豆腐，烧开，咕嘟片刻，让豆腐入味
• 第七步
  7. 将水淀粉加进去勾芡，就然后准备出锅了，出锅前细细的撒上麻椒面，还有葱花，恩，香喷喷的味道弥漫开来
• 第八步
  8. 起锅装盘啦，再用少许翠绿的葱花点缀，好了，开吃吧，下米饭吃很不错哦，香辣香辣的，适合重口味

烹饪技巧

• 1.豆腐用盐开水泡过，豆腐本身才不会寡淡无味，同时也不那么容易破碎2.牛肉馅，豆瓣酱，油辣子，或者辣椒面，还有麻椒面这三样不可或缺，是正宗麻婆豆腐必备配料哦3.起锅前用水淀粉勾芡，并撒上麻椒面和葱花，麻婆豆腐才能形神具备

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