汤种咸吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 在盆里加入高筋面粉和盐，搅拌均匀。
• 第二步
  2. 倒入煮开的水。
• 第三步
  3. 用刮刀搅拌成团。
• 第四步
  4. 用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏醒面12小时。
• 第五步
  5. 将汤种从冰箱拿出，撕成小块，和除了黄油外的面团材料混合，揉至扩展阶段后加入黄油，再揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
• 第六步
  6. 将发酵好的面团分成三等份，松弛15分钟。
• 第七步
  7. 将松弛好的面团擀开成椭圆形（如果太粘，可以用手直接压扁即可）
• 第八步
  8. 翻面后自上、下各1/3处向内折，压薄底边，自上而下卷成卷。
• 第九步
  9. 排入吐司模中。
• 第十步
  10. 放进烤箱进行最后发酵。
• 第十一步
  11. 发酵至8-9分满，盖上盖。
• 第十二步
  12. 放进预热至上下火180度的烤箱中，烤35分钟。
• 第十三步
  13. 出炉后立刻脱模。