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自制葡萄奶酥
自制葡萄奶酥

自制葡萄奶酥

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.01 02:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
  • 第二步
    2. 依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
  • 第三步
    3. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
  • 第四步
    4. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
  • 第五步
    5. 用手把面粉和黄油混合均匀
  • 第六步
    6. 倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
  • 第七步
    7. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片
  • 第八步
    8. 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
  • 第九步
    9. 将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
  • 第十步
    10. 把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色

烹饪技巧

  • 1、因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。2、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。3、这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

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