生焖大虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.08 07:43

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主料

• 大虾 ：500

辅料

• 高汤 ：200ml
• 白糖 ：10
• 盐 ：5
• 醋 ：5ml
• 葱段 ：5
• 姜片 ：5
• 料酒 ：15ml

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾去腿、须和头部前端，再开背去肠泥，用水洗净
• 第二步
  2. 锅至火上，放油烧热。加入葱段和姜片炒出香味，放入大虾用中火煸炒。
• 第三步
  3. 待虾壳变色后淋入料酒。加入高汤、白糖、盐、醋，加盖用小火焖7、8分钟至虾熟入味。开盖用大火收汁即可。

烹饪技巧

• 高汤没有的话可以用水来代替。购买虾时要挑选虾体完整，头壳坚挺、虾肉紧实的虾。

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