小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

创意豆浆凉面
创意豆浆凉面

创意豆浆凉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.13 06:48

  • 1716人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 黄豆100
  • 面粉 :200
  • 黄瓜70
  • 鸡蛋1个
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :少量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄豆提前泡发4个小时以上
  • 第二步
    2. 泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
  • 第三步
    3. 煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
  • 第四步
    4. 搅拌机放入煮好的黄豆,倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣,豆浆加盐调味,也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
  • 第五步
    5. 黄瓜切细丝,泡淡盐水。
  • 第六步
    6. 鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
  • 第七步
    7. 蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
  • 第八步
    8. 面粉边搅拌边倒水,面要和硬一点,面条才劲道。面团醒面20分钟。
  • 第九步
    9. 面团擀成面皮,用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
  • 第十步
    10. 煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分,将面条装碗,放上黄瓜丝与蛋皮丝,倒入豆浆。
  • 第十一步
    11. 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

14

收藏

分享
热门项目:
展开