自制凤尾虾

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋放入碗中打散均匀，生粉和面包糠放入盘中备用
• 第二步
  2. 去虾头和虾壳，尾部千万别去，要保留。在虾的腹部浅浅划三刀（这样防止虾受热卷曲），在用刀在虾背上拍几下，以保证虾筋全部断掉
• 第三步
  3. 处理好的虾调入盐、鸡精、黑胡椒粉（多些），用手抓匀腌制5分钟
• 第四步
  4. 取一个明虾，依次粘一层生粉
• 第五步
  5. 鸡蛋打散，备用
• 第六步
  6. 裹一层蛋液
• 第七步
  7. 最后粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）
• 第八步
  8. 抖掉虾身上多余的面包糠
• 第九步
  9. 锅中放油烧热，轻轻入虾炸至金黄色捞出
• 第十步
  10. 最后蘸番茄酱或沙拉酱