桃子馅糯米糍

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.11.25 04:48

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主料

• 糯米粉 ：一碗
• 水 ：一碗
• 桃子 ：适量
• 椰丝（或面粉） ：适量

辅料

• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在盆中加入糯米粉、水、糖，糯米粉和水的比例约为1:1,糖按照口味适量添加，搅拌均匀成糊状
• 第二步
  2. 将糯米糊放入蒸锅，蒸到表面用筷子触碰时，无液体粘连，将糯米糊拿出冷却
• 第三步
  3. 在冷却糯米糊的时候，将桃子切成小方丁（用其他水果代替亦可）
• 第四步
  4. 在案板上撒上椰丝（或面粉），带上一次性手套，将冷却的糯米糊切割成小块，每一小块放在案板上滚上椰丝（类似于和面时，面团过湿，要裹上干粉，因为糯米团会非常粘手，椰丝当做干粉使用），在糯米团中加入桃子馅，搓揉成团
• 第五步
  5. 如果不是马上食用（冷藏后风味更佳），建议用保险膜包裹每个糯米糍，避免粘连，放入速冻中，食用前在室温下放置一段时间，至表面柔软后食用

烹饪技巧

• 最好准备一副一次性手套，因为糯米糊非常非常粘手，这是这道甜品最大的难点

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