宫保鸡丁

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.24 06:08

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主料

• 鸡腿 ：4支

辅料

• 豆瓣酱 ：20
• 姜 ：8
• 蒜 ：20
• 干辣椒 ：5
• 花飞红花生 ：适量
• 糖 ：15
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 米醋 ：5
• 老抽 ：15
• 香油 ：6
• 料酒 ：18

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。（去骨过程看这里）
• 第二步
  2. 将调味汁混合一起准备好。
• 第三步
  3. 姜洗净去皮后剁成姜末备用。蒜去皮后剁成蒜末备用。干辣椒切成辣椒丁备用。
• 第四步
  4. 锅中倒入适量油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。倒入鸡丁滑炒至熟色。
• 第五步
  5. 倒入调味汁翻炒均匀。
• 第六步
  6. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
• 第七步
  7. 加入糖和适量盐调味。
• 第八步
  8. 下适量水淀粉收汁钩薄芡。
• 第九步
  9. 最后倒入黄飞红花生翻炒均匀即可。

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