番茄蒜蓉闷大虾

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.07.29 09:37

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主料

• 虾 ：200
• 大蒜 ：1头（6-7瓣）

辅料

• 蕃茄酱 ：3勺
• 海鲜酱 ：1勺
• 白糖 ：半勺
• 蒸鱼豉油 ：1勺
• 盐 ：少许
• 玉米淀粉 ：1勺
• 蒜香辣酱 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 大蒜去皮洗净切成蒜蓉备用
• 第二步
  2. 大虾（最好活虾），洗净、开背、去下背上的粑粑，裹上薄薄一层玉米淀粉备用
• 第三步
  3. 蒜蓉 蕃茄酱3勺 海鲜酱1勺 蒸鱼豉油1勺 糖半勺 蒜香辣酱半勺，加半碗水调匀。
• 第四步
  4. 锅底加少许油，8成热时倒入裹有淀粉的大虾，大火快炒（炸）到虾一变红色立即出锅备用，这样做为了给虾初定型，炸脆虾皮，便于后面闷的时候入味。
• 第五步
  5. 把先前调好的酱汁直接倒入先前炸虾的锅中，大火熬开后倒入先前炸好的大虾。注意：这里的操作一定要快，倒出炸好的虾后立即倒入汤汁，可以不关火！虾入锅后调中火，加少许盐，盖锅盖，闷虾！
• 第六步
  6. 闷10分钟后，改大火开始收汁！大概3分钟就可以出锅啦！

烹饪技巧

• 多点汤汁留到最后搬米饭，超级棒噢！

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