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香煎鱼饼窝蛋
香煎鱼饼窝蛋

香煎鱼饼窝蛋

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.23 10:50

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主料

  • 鱼浆 :适量
  • 鸡蛋一个

辅料

  • 葱姜 :少许
  • 料酒 :少许
  • 白胡椒粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 如有意做这么个菜,鱼浆的做法可参考:“鱼肉酿丝瓜”http://www.douguo.com/cookbook/239132.html
  • 第二步
    2. 热锅下少许油把葱姜爆香,鱼浆用手掌搓成球球,放入油锅中。
  • 第三步
    3. 用铲子把鱼球压扁,翻面,直至两面金黄,加入少许高汤、料、白胡椒粉焖一会。最后在鱼饼上倒入一个蛋,把鱼饼铲起装盘,撒点小葱花。

烹饪技巧

  • 最后的蛋不需煎熟,鱼饼的余热能让它有六成熟,和在一起吃,特别好味道。虽说是变废为宝,但我个人还是会为它打鱼浆,做上大菜。因为真的太好吃了。

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嘿、吃货

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