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海绵蛋糕
海绵蛋糕

海绵蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.20 05:38

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将四个鸡蛋,蛋清与蛋白分离到不同的盆中
  • 第二步
    2. 将橄榄油,牛奶倒入蛋黄盆中,搅拌均匀,看不到油滴为止,筛入面粉,拌均匀。
  • 第三步
    3. 将糖倒入蛋清盆中,打发到硬性发泡
  • 第四步
    4. 将打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄盆中,翻拌均匀。将蛋黄盆中拌好的,倒回蛋白盆中,翻拌均匀。倒入8寸模具,轻摔几下震出气泡,使表面平整。
  • 第五步
    5. 烤箱160度预热,放入烤箱下层,烤40-45分钟。取出轻摔几下震出热气,晾凉脱模。

烹饪技巧

  • 蛋白要打到硬性发泡,但是不要打过头,打过头就会出现开裂的状况

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