自制酸辣冬瓜粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.08.24 05:51

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主料

• 小冬瓜 ：1个
• 龙口粉丝 ：2把
• 香菜 香葱 ：适量

辅料

• 精盐 酱油 米醋 鸡粉 ：适量
• 干辣椒 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜去皮切成长2寸 厚0.5厘米的片，粉丝温水泡发。
• 第二步
  2. 锅中做油，下入干辣椒段，花椒粒小火炸至辣椒变成枣红色时，加入鸡汤煮3---5分钟，使辣椒和花椒的香味煮到汤里，加精盐 鸡粉下冬瓜，煮5分钟左右下入粉丝，稍煮后盛在汤盆里，加入醋（量要大），撒香菜，香葱，花生碎或油炸花生米即可。

烹饪技巧

• 酸辣粉酱油中一点儿，冬瓜可不加酱油。重口味再炒辣椒和花椒时，可以再加一些辣椒粉和花椒粉。

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