自制卤味三拼

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；
• 第二步
  2. 煮好后去壳备用；
• 第三步
  3. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；
• 第四步
  4. 烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；
• 第五步
  5. 将豆腐煎至两面金黄色；
• 第六步
  6. 在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；
• 第七步
  7. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；
• 第八步
  8. 再加入适量的红糖和没过原料的啤酒， 再加入老大勺老抽；
• 第九步
  9. 大火煮开， 并捞去浮沫；
• 第十步
  10. 转为小火， 加盖煮上三十分钟；
• 第十一步
  11. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；
• 第十二步
  12. 捞出后切片装盘；
• 第十三步
  13. 再来一张。