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家常菜远牛肉
家常菜远牛肉

家常菜远牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:7分钟
发布时间:2018.07.16 09:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. (1)1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。(2)酒1大匙、蚝油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
  • 第二步
    2. 牛肉洗净,切薄片,用调味料(1)腌20分钟。
  • 第三步
    3. 芥蓝菜折小段,洗净,用开水汆一下,捞出后立刻冲凉备用。
  • 第四步
    4. 先将牛肉过油,捞出后将多余的油倒掉,另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜,接着牛肉回锅。
  • 第五步
    5. 淋入调味料(2),炒匀即盛出。

烹饪技巧

  • 重点提示1、除了芥蓝菜,也可以用圆白菜或菠菜,任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。2、若用牛腩则较嫩,其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质,比放小苏打好

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